INGREDIENTES.Para 2 personas
500g de acelgas
10 patatas pequeñas
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
aceite de oliva
vinagre de Modena
sal
azucar
pimienta
Para confitar las acelgas en primer lugar picamos la cebolla y los dientes de ajo y los pochamos en aceite a fuego lento. Se corta el puerro se pica muy fino y se añade al pochado. Se agrega la acelga picada y se añaden dos cucharadas de azucar, 3 cucharadas de vinagre de Modena y una chucharada de sal. Se deja a fuego lento durante 15 minutos.
Para preparar las patatas, las envolvemos en papel film y las ponermos en el microondas durante 5 minutos. Las desemvolvemos partimos y salpimentamos.
Se coloca un montoncito de acelga sobre cada patata y listo para comer.
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