CREMA DE MELÓN CON JAMÓN.

INGREDIENTES:
- 1/2 Melón.
- hielo
- 8 lonchas de jamón serrano.
- sal.
- un chorrito de aceite de oliva.
- hierbabuena.
Se corta el melón y se tritura en una batidora con el hielo, cuendo este batido, se añade la sal, el aceite y la hierbabuena y se vuelve a batir durante una minuto. Se carta el jamón en trozos y se agrega a la crema.

PASTEL DE RÚCULA Y ANCHOA.

Ingredientes: 1kl de rúcula, 2 cebollas, 1/5kl de filetes de merluza, 150g de queso mozzarella, anchoas, leche, harina, sal, aceite, mantequilla.

Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana y dorarla en una sartén con un chorreón de aceite, cuando comience a estar dorada incorporamos las anchoas cortadas en trocitos pequeños, rehogamos, introducimos la rúcula y la movemos, poco a poco, hasta que reduzca el volumen.
En otra sartén hemos hecho una bechamel. Mezclamos una cucharada de mantequilla y una de aceite y cuando estén calientes poco a poco echamos la harina, la freimos unos segundos e inmediatamente echamos la leche. Para que no se formen grumos y para que se mezcle bien, movemos continuamente la mezcla con un tenedor, el movimiento será circular hasta que la mezcla empiece a espesar o la diluyamos incorporando leche.

Cuando la bechamel esté hecha, la incorporamos en la sartén de la cebolla y la rúcula, echamos el queso partido en trozos pequeños, dejamos que el queso se funda y que todo se mezcle bien.

Para servir emplatamos en un molde y cubrimos con la bechamel sobrante y cubrimos con queso para fundir. Sacamos el molde y metemos el pastel en el horno o en el microondas y glaseamos.

ENSALADA DE POLLO Y FRUTAS.

INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo hervidas, 2 tomates de ensalada, lechuga de roble, cebolletas, 1 manzana, 1 pepino, uvas, sal, aceite y vinagre de Módena.

Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana, lavamos y cortamos la lechuga, troceamos los tomates y la manzana en cuartos y después en rodajas finas. Cortamos las uvas por la mitad y les quitamos las semillas. Hervimos el pollo, una vez seco, lo cortamos en trozos finos. Incorporamos todos los ingredientes en una fuente y echamos al gusto la sal, el vinagre y el aceite. Emplatamos la ensalada en un molde circular y decoramos con una pieza de cada ingrediente que contiene la ensalada.

ARROZ CON CONEJO.

INGREDIENTES: 2 conejos, 2 pimientos verdes, 5 pimientos del piquillo, 2 cebollas, 3 tazas de arroz, 1/4 de litro de caldo de verduras, 1/4 de litro de caldo de verduras, 1/4 de litro de caldo de pollo, sal y aceite de oliva.

Se pocha la cebolla, cuando este lista se añade el pimiento verde y se deja pochar durante 5 minutos. Se añade el conejo y se dora, cuando este listo rehoga el arroz y los pimientos del piquillo. Se añade el caldo y se deja 20 minutos a fuego lento.

TARTA DE QUESO.

INGREDIENTES:
3 huevos,
1 tarrina de queso filadelphia,
3 yogures naturales,
1 yogur de limón,
7 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN: Mezclar los huevos, los yogures, el azúcar y el queso en un recipiente hondo y batir. Echar la mezcla en un molde para tartas y meter en el horno, a media altura y a 200º, unos 20 minutos o hasta que la parte de arriba de la tarta esté dorada.

TRUFAS DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:
- 5 cucharadas de leche condensada
- 100g de chocolate
- 10 bizcochos de soletilla
- 1 cucharadita de nescafé
- 1 cucharada de Ron
- Fideos de chocolate

PREPARACIÓN:
Rallar el chocolate, mezclarlo con el ron, los bizcochos triturados, el nescafé y la leche condensada.
Remover hasta que se haga una masa homogénea y ponerlo a refrigerar hasta que se endurezca.
Formar las trufas y añadir los fideos.

POLLO CON ALMENDRAS Y OREJONES.

INGREDIENTES: 6 contramuslos de pollo, 1 cebolla, 2 zanahorias, orejones, ciruelas, pasas, almendras, sal, pimienta, vino banco, laurel.

Elaboración: cortar la cebolla en juliana, la rehogamos en una sartén con aceite junto con las almendras, cuando estén doradas incorporamos los orejones, las ciruelas y las pasas. Dejamos todo en el fuego durante 2 minutos y tras ese tiempo añadimos el pollo y salpimentamos. Esperamos que se dore un poco el pollo y a continuación echamos la mitad de un vaso de vino blanco, la misma cantidad de agua y la hoja de laurel. Dejamos que se reduzca el agua y el vino y servimos.